在燒烤爐的使用中，其風機作為燒烤爐的重要組成部分，其部件的損壞，會嚴重影響設備的使用，導致大量煙霧排出，還會使烤制出來的食物變糊而且煤氣味很重，影響食物口感，和身體健康，對此我們需要對風機損壞原因進行了解。
一、燒烤爐風機起動時保險絲熔斷。原因：
①被帶動機械卡住。
②軸承損壞。
③傳動皮帶太緊。
④子線圈一相反接。
?、萜饎訒r誤操作。
?、薅ㄗ泳€圈短路或接地。
二、燒烤爐風機起動后轉(zhuǎn)速較低。原因：
①將三角形接線的風機接成星形。
?、陔娫措妷哼^低。
?、埏L機過負荷。
?、苻D(zhuǎn)子的短路環(huán)、籠條斷裂或開焊。
?、荻ㄗ泳€圈短路。
由此得知，導致燒烤爐風機故障的原因有很多，通過上述對其原因的了解，可有效的降低風機損壞的概率，主要的還是需要定期燒烤爐進行維護清潔，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，避免故障加大，從而導致影響設備使用。
木炭燒烤爐原理
木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時有煙，是因為在制作產(chǎn)品時把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。
一般的都采用不銹鋼來作為爐體材料，通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是的燃燒、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。
1、燒烤爐的消毒，可以選擇以下方法：放入水中，滴少許洗潔劑，將油膩、污漬洗凈，用清水沖過后。下次使用時，可用開水浸泡一下，或者將炊具放入開水中煮沸。約10分鐘，一般細菌就會被殺滅，這時使用就可以放心了。
消毒方法，是先把洗凈的燒烤爐放入鍋內(nèi)，完全浸泡在水中進行加熱，待水煮沸時，保持兩分鐘，即可達到消毒目的。
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