烤這種食物深受廣大群中的喜愛(ài)，經(jīng)常會(huì)在各種地方看到人們的食用，然而傳統(tǒng)的燒烤設(shè)備，往往會(huì)產(chǎn)生大量油煙和灰塵，對(duì)人們的身體健康造成一定的影響，然而燒烤爐可有效的減少這些問(wèn)題的出現(xiàn)，對(duì)此我們可通過(guò)下述進(jìn)行了解。
木炭燒烤爐之所以能夠做到是因?yàn)椋耗咎吭谌紵倪^(guò)程中是釋放的，它是無(wú)色無(wú)味的，而且木炭是燃燒過(guò)的，本身沒(méi)有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。
1、燒烤爐的消毒，可以選擇以下方法：放入水中，滴少許洗潔劑，將油膩、污漬洗凈，用清水沖過(guò)后。下次使用時(shí)，可用開(kāi)水浸泡一下，或者將炊具放入開(kāi)水中煮沸。約10分鐘，一般細(xì)菌就會(huì)被殺滅，這時(shí)使用就可以放心了。
消毒方法，是先把洗凈的燒烤爐放入鍋內(nèi)，完全浸泡在水中進(jìn)行加熱，待水煮沸時(shí)，保持兩分鐘，即可達(dá)到消毒目的。
1、對(duì)于炭爐，木炭的分量要適中。炭如果過(guò)多，將會(huì)產(chǎn)生高溫高熱，不利于燒烤者操作。另外高溫高熱可能會(huì)造成燒烤爐火的配件發(fā)熱變形，造成燒燒烤爐的損壞。一般來(lái)說(shuō),木炭的面積應(yīng)該控制在烤盆面積的80%以?xún)?nèi)，高度不超過(guò)烤網(wǎng)的高度。
2、對(duì)于電爐和氣爐，不得長(zhǎng)時(shí)間將爐火調(diào)置在位置。
3、燒烤的食品不得超過(guò)燒烤爐和烤網(wǎng)的正常負(fù)荷。否則容易造成烤網(wǎng)下墜造成變形并容易造成危險(xiǎn)。
4、使用過(guò)程中不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑。
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